Markt毎月1回最新の観光ニュースや日本でのイベント、メディア情報などをお知らせ

国立美術館のRIJKS、オランダのミシュラン星レストラン

2017年ミシュランガイドで、アムステルダム国立美術館のレストラン「RIJKS」が見事1つ星を獲得しました。

アムステルダム 国立美術館 レストラン オランダ

オランダ人シェフ、ヨリス・バイデンダイク率いるRIJKS(国立美術館のオランダ語名 RIJKSMUSEUM から名づけられる)は、毎日ランチとディナーを平均160名に提供する美術館併設のとても多忙なレストランですが、珠玉のアート作品にも負けない高いクオリティの料理で評判です。

2014年のオープン当時、30歳のヨリス・バイデンダイクは、既に前職の「Bridges」でミシュラン星を獲得した経験をもつ、素晴らしい才能の若手シェフ。RIJKSでは、オランダ産の食材やオランダ料理のフレーバーを大切にし、オランダ芸術の粋を展示する国立美術館にふさわしいメニューを提供しています。国立美術館が今年出版した、130種類のオランダ料理レシピを900点の美術館収蔵の作品と共に紹介した書籍「Rijksmuseum Cookbook」の監修もしています。

美術館では定期的にキュレーターによる企画展が開催されるように、RIJKSでも定期的に、フランス、南アフリカ、台湾、ドイツ、ベルギー、ペルーなど世界各地から著名なシェフを招き、レストランのメニューに新しさを加えています。

(c) Erik Smits

(c) Erik Smits

3年間で13万人が味わったレストランRIJKSは、誰もが利用しやすい敷居の低いレストランであり続けるよう、これからも努力をしていくそうです。料理は1品15ユーロ前後、コースはランチ37.50ユーロ、ディナー67.5ユーロと利用しやすい価格です。レストランのウェブ(英語)から予約できます。

● レストランRIJKS www.rijksrestaurant.nl

今回のミシュランガイドのレストラン評価では、新たに5軒のオランダのレストランに星が与えられました。RIJKSの他には、アムステルダムのBoleniusMos Amsterdam、マーストリヒト郊外のヘーレンのCucina del Mondo、デンボッシュのNobleです。オランダでは106軒のレストランがミシュラン星を獲得しています。

レストラン ミシュラン オランダ

世界に約100軒しかない3つ星レストラン、オランダには2軒あります。ズウォーレにあるLibrijeはプチホテルを併設しているので、料理を満喫するためにもぜひ泊まってみたいところ。ヒートホールンやアイセル湖畔の村、ゴッホの森など東部のみどころと合わせた観光ができます。ズウォーレはアムステルダムから直通の電車で約90分。同じく東部のファーセンにあるDe Leestはアペルドールンからバスで約25分。

レストラン ミシュラン オランダ

アムステルダムの2つ星レストラン

Bord’Eau ホテル・デル・ヨーロッパ内

Ciel Bleu ホテル・オークラ内

アムステルダム オークラ レストラン オランダ

Librije’s Zusje Amsterdam ホテル・ワルドルフ・アストリア内

&Samhoud Places 2012年にオープンし、3か月後には2つ星をとった新進レストラン

アムステルダムの1つ星レストラン

Bolenios 南部の商業地区Zuidasに立地

Bridges 魚料理。旧市街中心に立地

Lastage 地下にある隠れ家的レストラン。良心的な価格

MOS ウォーターフロント。おしゃれなインテリア

RIJKS 国立美術館内

RON Gastrobar おしゃれな雰囲気と活気あるれる。フォンデル公園近く

Sazanka ホテル・オークラ内。日本人シェフによる鉄板焼レストラン

Yamazato ホテル・オークラ内。和食レストラン

アムステルダム オークラ レストラン オランダ

Sinne 人気のあるデ・パイプ地区にあるカジュアルなレストラン

Vermeer 野菜にこだわったフランス料理。中央駅前のNHバルビゾン・パレス・ホテル内

Vinkeles ホテル・ディラン内。モダンでスタイリッシュ

ページトップへ