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ブルージュ、ブリュッセルのおすすめショコラティエ

The Chocolate Line (c)www.milo-profi.be

チョコレートが有名なベルギーでも特にブルージュは「チョコレートの首都」ともいわれる町。49ものチョコレート店、チョコレート博物館(チョコストーリー)のほか、チョコレートのイベントやウォーキングルートもあり、チョコレートをたっぷり楽しめます。ぜひ現地でとっておきの味を試してみましょう。

【ブルージュのチョコレートショップ】
The Chocolate Line チョコレートライン
ドミニク・ペルソーン(Domique Persoone) はベルギーでも注目のショコラティエ。プラリネに加え、チョコレートリップ、嗅ぎカカオ、チョコレートフェースパインティングなど斬新なアイディアで彼独自の創作もあります。アントワープにもショップがあります。www.thechocolateline.be

Dumon(c)Michel Vaerewijck

Suker Buyc スックルブック
チョコレートを買うだけでなく、窓からチョコレートを作る様子をのぞくことができます。またお店の向かいのティールームでは、ホットチョコレートのほか、自慢のチョコレートを温かい飲み物を一緒に楽しむことができます。www.sukerbuyc.be

B by B
ミシュランの星付きレストランバルトロミュース (Bartholomeus)のシェフがチョコレートを始めました。とても洗練されたチョコレートです。レストラン バルトロミュース (Bartholomeus)は、ブルージュから近く北海に面したヘイスト(Heist)にあります。チョコレート同様に繊細で洗練されたお料理が楽しめます。www.bbyb.be 

Dumon デュモン
濃厚でクリーミーなチョコレートで知られ、高品質ながら良心的な価格で売られています。 www.chocolatierdumon.be/dumon_brugge.htm

Chocostory (c) www.chocostory.be

Chocostory (c) www.chocostory.be

ブルージュのチョコレート博物館
Chocostory チョコストーリー
2500年にわたるチョコレートの歴史をたどったり、最新の製造過程を見学したり、楽しくチョコレートについて学べます。もちろんチョコレートを買うこともできます。www.choco-story.be

ブルージュ・チョコレート・ギルドの白鳥チョコレート
ブルージュの白鳥(The Bruges Swan/Brugsch Swaentje) といブルージュ市公認チョコレートがあります。レシピは秘密のようですがチョコレートギルドに加盟しているショコラティエでのみ購入できるようです。

ノイハウス、ゴディバ、マルコリーニ、デルレイ等、日本も有名な世界的なチョコレートブランドのフラッグショップが軒を連ねる首都ブリュッセルは、いわずとしれたチョコレートのメッカ。日本にもある有名店も多数ありますが、現地へ行ったらブリュッセルならではのチョコレートをぜひ味わいたいものです。

ブリュッセルのおすすめチョコレートショップ

Mary (c)www.milo-profi.be

Mary (c)www.milo-profi.be

◆マリー・ショコラティエ Mary
1919年創業。ベルギーでは王室御用達ショコラティエとして最も古い歴史を持っています。常に最高の品質を保ち続けることで、地元の人々からも永く愛されてきた評判のショコラティエです。初代マスターショコラティエのマリー・ドリュック夫人のレシピを今に受け継いで作られたプラリネは “マダム ドリュック(Madame Delluc)” と呼ばれ、お店のシンボルともなっています。ギャラリー・サンチュベールに店舗があります。

住所 36 Galerie de la Reine, Brussels
www.mary.be/en/

◆ヴィタメール Wittamer

Wittamer (c)Johan Martens

Wittamer (c)Johan Martens

百年の歴史を誇る老舗です。ブリュッセルのサブロン広場にある本店は1910年にオープンとすでに一世紀の歴史があり、現在は堂々の王室御用達のブランドです。オーストリア出身の初代アンリ・ヴィタメール以来の職人技が光る、丁寧なチョコ作りは今も健在。大きめプラリネも特徴的。ケーキにもとりわけ力を入れてるので、時間が許せばサブロン広場のカフェのテラスでゆったり味わいたいですね。

住所:6-12-13 Place du Grand Sablon, Brussels
www.wittamer.com/en/index.php

◆ジャン=フィリップ・ダルシー Jean-Philippe Darcis

「ルノートル」や「ヴィタメール」で経験を積んだジャン=フィリップ・ダルシーが25才で独立したブランド。パステルカラーのサクサクなマカロンもグランプラスのすぐ近く。

住所 14 Petite Rue au Beurre, Brussels
http://darcis.com/

Laurent Gerbaud (c) Johan Martens

Laurent Gerbaud (c) Johan Martens

◆チョコレティエ ローレン・ジャボール Laurent Gerbaud Chocolatier
ミシュラン星レストランのシェフが2年ほど前にオープンしたチョコレートショップ。世界各国の食材を取り入れた、砂糖控えめの上質なカカオの風味が際立つチョコレートはブリュッセルっ子にも大人気。カフェを併設しているので、お茶をしながらチョコレートが食べられます。
住所 2D rue Ravenstein, Brussels
www.chocolatsgerbaud.be

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